September 2nd, 2011
Un incontournable de l’été
N’est-ce pas la saison idéale pour faire le plein de fruits et de légumes cultivés ici?
On se propulse dans l’un des nombreux marchés qu’offre la ville pour remplir nos paniers de tomates gorgées de soleil, de concombres ou d’aubergines. Une idée de recette? Certainement!
Soupe froide tomate-mozzarella :
Velouté de tomates déjà préparé
18 mini-mozzarellas
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
Quelques feuilles de basilic
Poivre concassé, au goût
Placer le velouté déjà préparé au réfrigérateur.
Une fois « glacé », en remplir de petits bols.
Égoutter les mini-mozzarellas et les répartir dans les bols. Parsemer de basilic ciselé
Napper d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Bonne dégustation! —Elsa Vecchi
