Vitamin Daily

Voici une très belle alternative aux traditionnelles côtes levées au barbecue. Les faire cuire préalablement dans de la bière pour une chair d’une tendresse incomparable.

Recette :
3 oignons coupés grossièrement
6 cm de gingembre frais haché grossièrement
12 gousses d’ail écrasées
2 feuilles de laurier
3 bières rousses (de type boréale)
3 kg de côtes levées de porc

Dans une grande casserole, disposer tous les ingrédients ci-dessus, puis ajouter de l’eau pour couvrir entièrement les côtes levées. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 1 h 30. La viande doit ensuite se détacher facilement. Badigeonner les côtes de sauce BBQ et faites griller au barbecue environ 8 minutes.

À déguster avec une bonne bière!

Côtes levées : La Maison du rôti, www.lmdr.net
Pour des recettes canadiennes magnifiquement revisitées : Simple et chic, de Louis-François Marcotte : 39,95 $
En vente chez Renaud-Bray, www.renaud-bray.com