septembre 17th, 2010
On met en boîte
On réunit quelques copines pour passer un week-end à cuisiner de bons petits plats avec les derniers légumes d’été. À conserver en bocaux et à déguster dans quelques mois.
Cette semaine, ce sera ratatouille. On fonce au marché Jean-Talon, qui regorge encore de délicieuses tomates, aubergines et courgettes.
Pour 4 personnes :
3 courgettes
1 petite aubergine
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
1 petit poivron jaune
4 tomates bien mûres
2 oignons
2 gousses d'ail
Sel et poivre
Huile d'olive
Bouquet garni
Découper tous les légumes en cubes sans les peler, à part l’ail et les oignons, bien sûr. Le secret d’une bonne ratatouille est de faire revenir tous les légumes séparément avant de les réunir dans une grande casserole. Ajouter ensuite le bouquet garni, puis laisser mijoter le tout pendant des heures à feu doux avant de déguster avec un bon rosé.
Pour les légumes : www.marche-jean-talon.com
Pour les bocaux : www.rona.ca
